Al desarrollar nuestra gama de planchas, hemos querido responder a las expectativas de nuestros clientes : «lograr el estilo característico de boutes en un tipo de producto de los llamados alternativos».

En efecto, le proponemos un verdadero subproducto de tonelería, que responde a los mismos criterios de calidad que nos imponemos como maestros toneleros :
Selección rigurosa de la madera de roble de acuerdo a su calidad y grano

En Allier, nuestra fábrica da forma a las duelas para nuestras barricas y a las planchas a partir de la misma madera de roble. Sin distinción alguna.
Maduración lenta al aire libre en nuestra área de secado de Marcenat (Allier)
Tostado adaptado.

El método elegido para nuestras planchas es un túnel de tostado por infrarrojos. Este procedimiento nos permite regular de forma perfecta el perfil aromático que buscamos, gracias al control del tiempo y de la intensidad del tostado. Con esta técnica evitamos un tostado completo y damos prioridad a que el aporte de aromas sea equilibrado.

Finalmente, le proponemos productos regulares, que presentan un estilo constante, en la misma línea de lo que proponemos para nuestras barricas.